Marbures Comestibles
Projet
Procédé de marbure alimentaire pour produits et boissons.
Procédé de marbure alimentaire pour produits et boissons.
Client
Auto Production
Auto Production
Thématiques
Évènementiel
Savoir-faire artisanal
Évènementiel
Savoir-faire artisanal
Compétences
Création culinaire
Direction Artistique
Création culinaire
Direction Artistique
Année
2023
2023
Tisser des liens entre les techniques culinaires et les savoir-faire artisanaux.
Le Suminagashi est une technique de marbure traditionnelle japonaise visant à dessiner avec des encres sur des fluides en mouvement.
Nous nous inspirons de cette technique dans une version comestible, pour proposer un motif complexe et organique pour des pièces d’évènementiel comme des pâtisseries ou des cocktails.
Le Suminagashi est une technique de marbure traditionnelle japonaise visant à dessiner avec des encres sur des fluides en mouvement.
Nous nous inspirons de cette technique dans une version comestible, pour proposer un motif complexe et organique pour des pièces d’évènementiel comme des pâtisseries ou des cocktails.
