Mâche&Maché
est un studio de création alimentaire engagé
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Notre
savoir-faire
Nous combinons design et expertise culinaire pour réinventer l'alimentation.
Nous sommes convaincus que le futur de l’alimentation passera par le renouveau de l’aliment industriel au service de nouvelles façons de consommer.
Nous partons des outils de production et de leur potentiel créatif pour proposer de nouveaux produits comestibles. En questionnant les machines et les procédés, nous inventons nouveaux moyens de produire, transformer, et distribuer les produits alimentaires au service des artisans, restaurateurs, industriels dans leur recherche et développement vers une alimentation durable.
Autour de chaque aliment, nous adoptons une approche globale : conception, expérience de dégustation, usage culinaire, jusqu’à la définition de leur stratégie commerciale et industrielle.
C'est aussi avec cette méthode que nous développons nos propres produits dans une démarche d’auto-production.
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Nous sommes convaincus que le futur de l’alimentation passera par le renouveau de l’aliment industriel au service de nouvelles façons de consommer.
Nous partons des outils de production et de leur potentiel créatif pour proposer de nouveaux produits comestibles. En questionnant les machines et les procédés, nous inventons nouveaux moyens de produire, transformer, et distribuer les produits alimentaires au service des artisans, restaurateurs, industriels dans leur recherche et développement vers une alimentation durable.
Autour de chaque aliment, nous adoptons une approche globale : conception, expérience de dégustation, usage culinaire, jusqu’à la définition de leur stratégie commerciale et industrielle.
C'est aussi avec cette méthode que nous développons nos propres produits dans une démarche d’auto-production.
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Nos activités
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Étude Prospective
• Identification des nouveaux usages et tendances alimentaires.
• Analyse des signaux faibles.
• Formalisation et dégustation de scénario d’anticipation.
Étude Prospective
• Identification des nouveaux usages et tendances alimentaires.
• Analyse des signaux faibles.
• Formalisation et dégustation de scénario d’anticipation.
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• Rencontre des consommateurs.
• Observation in-situ.
• Rencontre des professionnels de l’alimentation.
Immersion Terrain
• Rencontre des consommateurs.
• Observation in-situ.
• Rencontre des professionnels de l’alimentation.
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Création de concept
• Identification des opportunités d’innovation.
• Idéation autour des machines et procédés existants.
• Formalisation de recette et d’expérience.
Création de concept
• Identification des opportunités d’innovation.
• Idéation autour des machines et procédés existants.
• Formalisation de recette et d’expérience.
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Conception de produit
• Création d’outils culinaires.
• Prototypage alimentaire.
• Accompagnement au lancement d'une production.
Conception de produit
• Création d’outils culinaires.
• Prototypage alimentaire.
• Accompagnement au lancement d'une production.
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Test en situation
• Accompagnement aux premiers de série.
• Suivi des performances.
• Itération et dé-risquage avant lancement.
Test en situation
• Accompagnement aux premiers de série.
• Suivi des performances.
• Itération et dé-risquage avant lancement.
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• Accompagnement des professionnels des métiers de bouche.
• Formalisation de concept.
Aide à la prise de décision.
Atelier créatif
• Accompagnement des professionnels des métiers de bouche.
• Formalisation de concept.
Aide à la prise de décision.
Le studio
Nous sommes un duo de designer industriel et de cheffe, chacun avec un bagage technique dans l’ingénierie mécanique et agronomique.
À la croisée de nos parcours mêlant innovation, artisanat et collaborations avec les grands nom de la gastronomie, nous apportons un regard neuf sur la matière alimentaire avec l’expérimentation comme principe fondateur.
Nous sommes actuellement incubés aux Ateliers de Paris.
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À la croisée de nos parcours mêlant innovation, artisanat et collaborations avec les grands nom de la gastronomie, nous apportons un regard neuf sur la matière alimentaire avec l’expérimentation comme principe fondateur.
Nous sommes actuellement incubés aux Ateliers de Paris.
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