Immersion en restaurant
Comprendre et répondre aux besoins des restaurateurs à travers une immersion dans différentes cuisines professionnelles en Europe.
Client
Groupe SEB
Thématique
Immersion Terrain
Compétences
Recherche utilisateur
Design industriel
Plats Signatures Bretons
Accompagnement des restaurateurs bretons dans la réalisation de plats signatures en lien avec leur patrimoine.
Client
Région Bretagne
Thématique
Atelier créatif
Création de produit
Compétences
Design Culinaire
Atelier d'idéation
Menu Traiteur Signature
Réalisation de pièces traiteurs et créations d'outils de production pour les équipes en cuisine.
Client
OTTO Catering
Thématique
Création Culinaire
Compétences
Direction Artistique
Design Culinaire
Industrialisation
Outils d’Analyse Sensorielle
Créations d’outils de mesure de la réaction sensorielle et émotionnelle dans la dégustation de produits laitiers.
Client
Confidentiel
Thématique
Étude prospective
Compétences
Science des Aliments
Recherche Utilisateur
Végétalisation de Recette
Création d’une gamme de pâtisseries végétales à destination des chaînes de restauration.
Client
Confidentiel
Thématique
Prototypage Alimentaire
Compétences
Science des Aliments
Recettage
Pâtisserie Imprimée
Gamme de pâtisseries fabriquées à partir d’une technologie d’impression 3D alimentaire.
Client
La Pâtisserie Numérique
Thématique
Conception de produit
Compétences
Design Culinaire
Industrialisation
Papier Alimentaire
Développement d’une gamme de papiers comestibles.
Client
Auto-Production
Thématique
Conception de produit
Compétences
Formulation alimentaire
Industrialisation
Tech Eden
Création d’une expérience de dégustation autour du futur du petit déjeuner pour le forum inspiration de Maison&Objet.
Marbrures Comestibles
Procédé de marbure alimentaire pour pâtisseries et boissons.
Client
Auto-Production
Thématique
Création de concept
Compétences
Création Culinaire
Direction Artistique
Edible Ribbon
Interpréter une collection de mode dans un objet culinaire.
Client
Bourgine
Thématique
Création de concept
Compétences
Création Culinaire
Direction Artistique
Traiteur Évènementiel