Végétalisation de Recette pour le Food Service

Client : Nurishh (Groupe BEL)

Création d’une gamme de pâtisseries végétales à partir produits Nurishh, dans l’objectif d’une industrialisation pour vente en B2B.

• Recettes détaillées avec illustration de chaque étape

• Tests de conservation et de vieillissement

• Analyse critique des prototypes par rapport à la concurrence (facilité d’utilisation, format, organoleptique etc.)

• Photographie des produits finaux

• Recommandations pour le développement industriel des recettes : verrous technologiques et axes de développement compatible avec des outils de production industriels.